居酒屋の味「バターコーン」

とうもろこしが美味しい季節になってきました。

今回は、学生の頃に居酒屋でアルバイトをしていたので「コーンバター」に挑戦しました。歯並びの良くないわたしは、スプーンで食べれるスタイルが大好きです。

まるで縁日の焼きとうもろこしのような味わいで、「おつまみ」にもなるし「おかず」にもなります。

とうもろこしは「利尿作用」が高く、体の水分の排出が必要な梅雨にぴったりの食材です。ぜひ作ってみてください。（梅雨はむくみやすいと言われています）

レシピ

【材料】
□とうもろこし（生が美味しいです）、ベーコン、バター、醤油、塩、胡椒

【作り方】
①とうもろこしを皮ごとフライパンに入れ、半分浸かる程度の水で7分茹でる（後で炒めるので固茹でにする）
②とうもろこしが冷めるまで蓋をしたまま放置
③とうもろこしの実を包丁で切りとる
④フライパンにベーコンとバターを入れ、良い香りがしてきたらコーンを投入　塩・胡椒を振る
⑤仕上げに醤油を回しかける

※とうもろこしの芯は捨てずに、ご飯と一緒に炊くと美味しいです

参考にさせていただいた動画

脇屋友詞さんの「とうもろこし春巻き」
「とうもろこしの茹で方」「実の取り方」が参考になります。
https://youtu.be/tstwXAXr1ns
こちらの春巻きも、驚くほど美味しかったです。