我が家の定番「ぶるどり」

鶏胸肉なのに、ぶるぶるに柔らかくジューシー。

それでこのレシピを、我が家では「ぶるどり」と呼んでいます。

「パサパサしていて鶏胸肉はあんまり。。。」と思っている方。是非一度お試しを。

レシピ

【材料】
ぶるどり
□鶏胸肉、塩、胡椒、おろし生姜、あればネギの青いところ
ごまだれ
□すりごま大さじ1、ねりごま大さじ1、鶏がらスープ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜大さじ1、豆乳100cc

【作り方】
①鶏胸肉は厚みがあるので観音開きにする
②お肉両面に塩、胡椒、おろし生姜を揉み込み、ネギと共にジップロックに入れる
③フライパンでお湯を沸かし火をとめ、ジップロックごと沈め蓋をして10分放置
④お肉をひっくり返し、再度10分蓋をして放置（お肉の厚さで時間は多少変わります）
⑤その間、ごまだれを混ぜ冷やしておく
⑥お肉をお湯から取り出し、余熱で火が入らないよう冷水で冷ます
⑦お好みの野菜（レタス、きゅうり、トマト）などを添えて、ごまだれをかけて完成

参考にさせていただいた動画

「脇屋友詞さんの棒棒鶏レシピ」YouTube公式チャンネル
https://youtu.be/dA7-VPuGoKw
脇屋さんの動画で、我が家の中華に革命が起きました。もう「美味しい」なんて言葉で片付かないくらい味が変わります。ジップロックごと火にかけると、ジップロックが溶けたことがあったのでやり方を変えてます。