むくみ改善　冷たい「コーンスープ」

コーンスープが大好物でして、ランチビュッフェに行けば延々とコーンスープをおかわりしています。そんなコーンスープも、ここまで暑いと食欲も減退。そこで冷製コーンスープを作ることにしました。

肝は「とうもろこしの芯で出汁を取ること」

多くの料理人たちが口を揃えて「とうもろこしの芯は捨てるな」と言います。そんな旨味爆弾が凝縮したコーンスープを、キンキンに冷やして風呂上がりにいただきます。むしろ冷やしや方が美味いと感じました。

作り方もミキサーの工程はカットして、ササッと作れるようにしました。粒ごと食べるのもまた美味しいです。とうもろこしは「むくみ対策」にも良い食材です。利尿作用も高いので、お酒を飲む前に胃に入れておくのも良いですね。

レシピ

【材料】
□とうもろこし、チキンスープの素小さじ1、豆乳300cc、塩、胡椒
※チキンっスープの素はなくても美味しいです　豆乳は牛乳・生クリームでも可
※コーン缶で代用も可

【作り方】
①とうもろこしの実を包丁で切り取る
②とうもろこしの芯をひたひたの水で15分煮込み出汁を取る
③芯を取り出し、とうもろこしの実・チキンスープの素を入れる
④5分煮込んだら豆乳を入れ、味が足りなければ塩で調整する　※豆乳を入れたら沸騰させない
⑤よく冷やし、食べる直前に胡椒をかける

参考にさせていただいた動画

「旬の食材！生トウモロコシのアレンジレシピ！」日高良実のAQUAPAZZAチャンネル　公式YouTube
https://youtu.be/3Kp0TM5-3NA
他に紹介されていたメニューも、非常に美味しかったです。