ビールにぴったり「砂肝ピーマン」

夏の野菜は爽やかな苦味が食欲をそそります。

とあるラーメン屋さんのサイドメニューなのですが、自宅で再現してみたくなりました。

ピーマンは半生のバリバリがおススメです。

レシピ

【材料】
□ピーマン、砂肝、長ネギ、チューブ生姜、ごま油
合わせ調味料
□創味シャンタン小さじ1（他のチキンスープの素でも可）、お湯100cc、胡椒、オイスターソース小さじ1／2、酒大匙1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1

【作り方】
①砂肝をスライスして、塩、胡椒、酒をもみ込んでおく。
②ピーマンをお好みの大きさにカットする。長ネギ1㎝角切りにする。調味料はまぜ合わせておく。
④砂肝を炒め、長ネギと生姜を入れる。具材に火が入ってきたら合わせ調味料を入れる。
⑤ピーマンを入れサッとあえ、ごま油を回しかける。👈ポイント　ピーマン後入れ

参考にさせていただいた動画

脇屋友詞さんの青椒肉絲
https://youtu.be/tenTO0SCYPI