介護は気分転換が欠かせません。
もともと好きだった料理ですが、最近はYouTubeのおかげでより美味しく作れるようになりました。
よく見る料理YouTubeはお店を構えられている料理家さんのチャンネルです。巨匠クラスの料理人のレシピが無料で動画で学べる。良い時代になりました。
得意料理はカレー、パスタです。
寒くなってくると「汁物」を、より一層美味しく感じます。 この時期のストック野菜として活躍してくれるキャベツなどの冬野菜。コスパの高い冬野菜を中心に、お家でできる…
このたびインスタグラムを開設いたしました。 写真と親和性が高い「料理カテゴリー」を独立させた形です。 その中でもお弁当に特化した「くまの弁当」というアカウントを…
最近作った料理の中でダントツの評判でした。 すき焼きを作るとなると、なかなか材料費がかかってしまいます。 しかし、この「すき焼きパスタ」は材料費はその半分以下。…
関東に住んでいたころ、無性に食べたくなるメニューがありました。 それは「伝説のすた丼」。仕事終わりのすた丼は格別の味でした。 それから20年近く経ちましたが、今で…
「酢モツ」 それは福岡では、居酒屋でもラーメン屋でも見かける定番おつまみメニューである。 その味付けは店によって様々であり、玉ねぎスライスが添えられているものか…
自宅作業をしていたらお腹が空きました。ベランダで育てている野菜でペペロンチーノを作ってみようと思います。 ところでこのペペロンチーノ。少しうんちくを語らせていた…
ピザが好きです。しかも、アメリカンピザでなくサクサクの薄生地のナポリピザが好きです。そんなナポリピザ。現地ではビール(炭酸)と合わせるのが鉄板なのだそうです。…
わたしの趣味は料理です。 自分で作ったものを食べても「そこそこ美味しいな」 いや、「結構美味しいな」と感じます。 冗談はさておき、YouTubeがテレビにも匹敵するメデ…
ベランダでハーブを育てているのですが、これが非常に便利です。 ハーブはスーパーでまともに買うと少量でも結構な値段がします。今回使用したのはイタリアンパセリ。値引…
夏場は食欲が減退してエネルギー不足に陥りがちです。 おやつですら口にする気分ではなくなります。 こんなときはドラゴンボールの仙豆のように「1粒ですげぇ元気出っぞ」…
実はレバーが嫌いです。 「嫌いな食べ物は?」と聞かれたら名前を上げるほど苦手です。 しかしレバーペーストだけは別です。 このレシピは中にプルーン(レーズン)が入る…
最近『薬膳』というものに凝っています。 家族が薬膳に興味がある影響もあって、なんとなく体に良さそうな薬膳メニューを作っています。凝ると言っても本格的にやるのでは…
学生の頃、イタリアンレストランのキッチンでアルバイトをしていました。その頃のレシピをうろ覚えで再現してみました。 ティラミスとは北イタリアの近代に登場したお菓子…
実は主役はフライドポテトです。なので正式には「チップ&フィッシズ」と呼ぶべきでしょう。 それくらい我が家では、フライドポテトはご馳走メニューなのです。モスバーガ…
コーンスープが大好物でして、ランチビュッフェに行けば延々とコーンスープをおかわりしています。そんなコーンスープも、ここまで暑いと食欲も減退。そこで冷製コーンス…
美味しいトマトが出回るようになってきました。 何回か作ったことのある「カプレーゼ」なのですが、山根シェフの動画を参考にしてみたら、驚くほど味が変わりました。 肝…
鶏胸肉なのに、ぶるぶるに柔らかくジューシー。 それでこのレシピを、我が家では「ぶるどり」と呼んでいます。 「パサパサしていて鶏胸肉はあんまり。。。」と思っている…
「使える!」と噂には聞いていましたが、かなり重宝しているアイテムです。 この時期安い「きゅうり」「うり」を毎日のように漬け込んでます。お菓子を食べる代わりにぬか…
とうもろこしが美味しい季節になってきました。 今回は、学生の頃に居酒屋でアルバイトをしていたので「コーンバター」に挑戦しました。歯並びの良くないわたしは、スプー…
旬の野菜たっぷりの「夏野菜ふりかけ」です。山形の郷土料理『だし』をヒントにしています。 山形郷土料理『だし』https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri…
夏の野菜は爽やかな苦味が食欲をそそります。 とあるラーメン屋さんのサイドメニューなのですが、自宅で再現してみたくなりました。 ピーマンは半生のバリバリがおススメ…
福岡の餃子居酒屋の有名店『弍ノ弍』さんの味に挑戦しました。 こちらのお店は餃子が7個入りで275円(税込)! ハッピーアワーだとお酒と餃子が半額になります。 ワンコイ…